Conheça os enefícios da Batata Doce

Benefícios da Batata Doce

Tatiana Zanin

Nutricionista

Outubro 2016

A batata-doce tem uma excelente capacidade para fornecer energia devido aos seus carboidratos saudáveis que não elevem em excesso o nível de açúcar no sangue, sendo uma excelente opção para quem malha frequentemente.
Além disso, quando consumida em pequenas quantidades, também pode ser usada em dietas de emagrecimento pois ajuda a diminuir rapidamente a fome.
Assim sendo, alguns dos principais benefícios da batata doce para a saúde incluem:

1. Facilita o aumento de massa muscular porque fornece a energia necessária para o treino;
2. Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico;
3. Emagrece pois diminuir o apetite;
4. Fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A;
5. Melhora o funcionamento do intestino, porque é bastante rica em fibras.

A melhor maneira de obter todos os benefícios da batata doce na dieta é cozinhá-la de forma cozida e com casca, devendo-se evitar fritar pois a fritura aumenta a gordura na batata, prejudicando a saúde.

	Batata doce cozida	Batata doce assada	Batata doce frita
Calorias	125	143	368
Proteínas	1,8 g	1,13 g	2,7 g
Gorduras	0,70 g	0,12 g	14,60 g
Carboidratos	27,90 g	34,47 g	60,10 g
Cálcio	30 mg	28 mg	45 mg
Ferro	0,7 mg	1,38 mg	1,6 mg

Estas quantidades são por 100 g de batata-doce e a batata assada foi enrolada num papel alumínio para assar no forno e por isso não foi adicionada gordura.
A batata-doce tem uma aparência semelhante mas não é batata yacon. Saiba mais sobre batata yacon em: Batata yacon.

Saiba mais sobre os benefícios para a musculação

Os benefícios da batata doce para a musculação são fornecer energia para o treino, auxiliar na queima de gordura e no ganho da massa muscular porque libera a glicose no sangue de forma mais lenta.
A batata doce pode ser comida nas refeições principais como almoço e jantar nos dias em que se treina acompanhada de alimentos ricos em proteínas com pouca gordura como carne de frango ou peru, ovo ou ainda peixe. Além disso, é importante incluir sempre na refeição uma salada de legumes variados.

Receitas saudáveis com batata doce

Uma boa receita com batata doce é a receita de batata doce com frango porque a combinação desses dois alimentos é balanceada nutricionalmente sendo apenas necessário acrescentar uma salada de legumes para ter uma refeição completa e equilibrada. Além disso, a batata doce também pode ser usada em dietas para perder peso.

1. Batata doce com frango

Ingredientes

• 1 filé de frango
• 2 batatas doces
• Vinho branco
• Louro
• Limão
• Orégano

Modo de preparo
Temperar o frango com o vinho, louro, limão e orégano. Assar as batatas no forno enroladas em papel de alumínio por 30 minutos. Grelhar o filé de frango. Acompanhar com uma salada de repolho roxo, pimentão, tomate e rúcula, temperando com azeite e vinagre.

2. Chips de batata doce

Ingredientes

• 2 unidades médias de batatas doce
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 ramo alecrim
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Cortar a batata, com ou sem casca, em rodelas bem finas e espalhar em uma forma forrada com papel manteiga, de modo que as rodelas fiquem separadas umas das outras. Levar a forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 20 min ou até as batatas dourarem, adicionando azeite, sal, alecrim e pimenta no final para temperar.

3. Biscoitinhos de Batata Doce

Ingredientes

• 2 xícaras de batata ­doce cozida e espremida
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo branca
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de margarina
• Sal a gosto

Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa uniforme que não grude nas mãos. Modelar os biscoitinhos redondos ou na forma de palito e espalhar em uma forma untada, de modo que fiquem separados uns dos outros. Assar em forno médio pré aquecido até ficarem dourados.

4. Pão de queijo com batata-doce

Ingredientes

• 100 g de batata-doce cozida
• 1 ovo
• 2 colheres (de sopa) de água
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 100 g de ricota
• 1 scoop de whey em pó sem sabor
• 1 xícara de polvilho azedo
• ½ xícara de polvilho doce

Modo de preparo
Coloque a batata-doce, o ovo, a água, o azeite e a ricota no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Depois, vire numa tigela e junte os restantes ingredientes, mexendo bem. Coloque tudo na geladeira durante cerca de 15 minutos até que a massa fique mais firme.
Faça bolinhas com a massa e coloque numa assadeira pincelada com axeite. Leve ao forno a 160ºC durante 15 minutos ou até ficarem douradas.FONTE